SOBRE NOSOTROS
PROPIEDAD FAMILIAR / CONSTRUIDO PARA LYNN
ESTO NO COMENZÓ
CON CARNE
Empezó con el deseo de inculcarles a mis hijos que no se puede simplemente vivir en algún lugar, hay que contribuir para ser parte de la comunidad. Ese pensamiento fue destilado a través de mi pasión por la comida. Pasé 20 años como chef de restaurante y otros 10 años en el servicio de alimentos al por menor. Siempre me ha interesado la forma antigua de hacer las cosas cuando se trata de comida; y luego ocurre la pandemia que abrió las puertas al sistema cárnico nacional y sus desigualdades, estancamientos y la manera más eficaz de ofrecer calidad y buen precio. Debido a esto, grandes franjas de personas descubrieron el interés por cocinar en casa.
Fue entonces cuando quedó claro.
INSPIRAR
EL CONSUMISMO NO ES MALO, SÓLO DEBEMOS APREDER A CONSUMIR
Y no es solo en la forma en que comemos, sino en la forma en que administramos nuestros hogares, nuestro dinero y nuestro tiempo. La matanza de animales enteros puede ser un ejemplo vivo de consumo consciente, una forma clara y visceral de comprender los recursos y sus límites, y una fuente para la resolución creativa de problemas.
QUE HACEMOS
First City Meats es una carnicería minorista de animales enteros construida específicamente para servir a la ciudad de Lynn y las comunidades circundantes. Nos abastecemos de granjas de Nueva Inglaterra, comprando el animal completo, lo que puede aliviar las demandas de producción en las instalaciones de procesamiento. Debido a esto, existen límites para la disponibilidad de cortes específicos, pero no solo aceptamos esos límites, ¡los celebramos! Un carnicero como nosotros tiene el conocimiento profundo para brindarle lo que realmente necesita, independientemente de lo que requiera la receta. Y eso sigue siendo cierto ya sea que ingrese a la tienda o haga un pedido en línea.
